来就少，连皮剥掉，腊肉就不香了。

刮了毛，抖开草席子，哐哐分肢猪肉，先预留五十斤灌香肠，其余的全切成巴掌大，小手臂长的肉条，抹盐巴和各种大料使劲揉一阵使其入味，再一条条码到大瓮里，瓮口盖上油纸树叶用麻绳绑紧，上面搁一层粗树枝，最后用石头压牢。

不弄紧扎一点，怕被老鼠一类的动物祸害，瓮里的肉要腌制一天一夜，明天在来熏。

处理好腊肉，接下来就是内脏。

大肠小肠用盐揉搓再次清洗，小肠放在一边备用，大肠和其他内脏一起放到瓦罐里开卤，另外还有猪耳朵、猪蹄、猪头肉。

量比较大，得分三次卤。

罐里卤上肉，只需要时不时添一把柴，简宁空出手捋巴小肠，用留下来的五十斤肉灌香肠。

灌香肠的肉最好抹了盐和香料腌上一两天再晾晒几天风干。

条件不允许，简宁只腌了几个小时，反正当下只要是肉哪怕就搁几粒盐也足以勾人馋虫。

年关了这些东西在城里属于供不应求的好东西。

第一锅肉卤好，简宁敞开吃了一顿热乎乎的卤肉，酱香四溢，瘦而不柴的卤肉压进窝窝头里，两口一个，香得人恨不得吞了舌头。

第二锅肉起来的时候，香肠一节一节灌好刺了气泡，挂在洞口铁钩子上晾晒，忙完简宁也没闲着。

山洞右下侧长了一丛丛一人多高的荆棘林，枝干上的刺尖锐锋利，比人的手指头还长，尖似利针。

刺条纵横交错，形成了一个天然的刺铁丝网，棘林里面内有乾坤，竟有一片宽敞的空地，空地一直延伸至山洞壁。

深邃隐秘。

非常适合发展农业。

是的，简宁预备在山里种小麦。

面粉之所以贵，盖因产量低，周期长。

长江流域一带麦子生长期长达220270天不等，所以有些地区的生产队用于栽种小麦的地都是有明确定量的。

地里大多种植高粱、玉米、红薯、土豆、这些产量高周期短的农作物。

而家家户户分到的几分自留地，一般种些蔬菜，还得分点地出来种高料豆子，条件好一点的种一垄花生已经顶天了，没人种小麦，简宁只想低调发财，自然不会出尖冒头。

再者，家里自留地就几分，怕是种五十斤小麦都够呛。

完全无法满足简宁的需求。