着，别让它灭了，还有这火不能太大也不能太小，像这样的就刚好合适。”大了水一下子就烧干了，小了的话，鸡肉蒸出来不嫩，绵扯扯的吃起来就卡牙齿。

也就是这个时候，还需要人来操作，这要是像后世那种的煤气灶，或者是天然气灶，就用不了这样了，直接把火调好，只管到时间再打开。

“好的，好的，你就放心嘛，烧了几十年的火，我这还是搞得定的。”

朱慧芳满脸笑意地看着女儿，这丫头真的是长大了，做起饭来也是像模像样的。

看来她还真的可以独当一面了！

“那就行，那我去弄其他的菜了。”

罗小花笑眯眯转身走到案板旁边，拿起之前就用水淖了一遍的五花肉。

这肉她准备做红烧肉，家里毕竟长辈多一些，红烧肉的话，软和一些，更适合他们吃。

这道菜她也不陌生，做过很多次了，所以拿起来也很顺手。

将五花肉切成小块小块的后，先放入一些料酒腌着。

“王妈妈，您把火烧大一点。”

她吃菜就喜欢吃大火炒的，味道真的是好到没话说。

“好咧！”

就在吃饭的时候，王露直接提了这个意见，让闺女叫她“王妈妈”算了，那个母亲听起来总觉得怪怪的，叫林老爹也就是“林爸爸”，这样不仅让她们听到闺女喊爸爸妈妈，也不会让人觉得生疏。

听到这一声“王妈妈”，王露干起活来那也很带劲儿。

“对了，那个五花肉你小心点，别被油溅到身上去了。”

“我知道的。”

这炒五花肉的时候，只需要放一点点盐在里面，就不用担心油溅出来了，这也是她从别人嘴里听到的经验。

等油温起来以后，就将切好的五花肉坨子丢进去。

炸到肉金黄的时候，就赶紧将肉捞起来，如果锅里的油太多，那就舀一些起来。

趁着油温还高，将剥好的大蒜头子丢进去，再放入生姜片和八角，接着放入豆瓣酱翻炒，待闻着有股香味后，就把捞起来的五花肉坨子丢进去炒。

这个时候还别先添水，而是倒入老抽，千万别倒多了，要不然就成了黑坨子，必须适中才行。